東京オリンピック延期のニュースで突然放送が中断された『マツコの知らない世界』

でも、40年間チャイを飲み続ける男、神原博之さんのチャイの世界は興味深く、早速チャイを作る気満々になりました。

今回は、神原博之さんの本場のチャイの作り方、チャイによく使われるスパイスに期待される効能、身近なお店で買えるチャイ商品、チャイの起源、チャイがエナジードリンクとされる理由、チャイとスパイスの組み合わせ、自宅で簡単にできるチャイ、自宅で簡単に作れるチャイスイーツなどをご紹介します！

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神原博之流、本場のチャイ作り

神原博之流の本場のチャイ作りはこのようになっています。

①水に茶葉を投入

②タイマーで時間を正確に計る

③茶葉の成分を限界まで煮出す

④ミルクと砂糖を投入＆沸騰してからさらに3分煮出す

⑤茶こしで注ぐ

チャイにはチャイ用茶葉があり、これは茶葉を潰し引き裂き、丸いつぶつぶの形状に加工されたものです。丸くすることで茶葉の表面積が増え、茶汁が多く出るため普通の紅茶より味が濃くなります。


かなり濃い色になるので、神原博之さん曰く、最初見た人はビックリするそうです。

煮出す時は泡がブクブクと出てきます。

神原博之さんは、この泡を見るのが毎回楽しいそうです。

鍋のフチのギリギリまで攻めたい気持ち、わかります。。。

ヘリについた茶葉は別に取らなくてもいいけれど、後々の洗い物のため、スプーンで取って落としておくと楽ですよ。

この“プレーンチャイ”は、茶葉・牛乳・砂糖・水以外は入っていません。

私も近いものを作るときがありますが、シンプルであっさりとして美味しいです。

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神原博之が語る、チャイによく使われるスパイスの効能

神原博之さんはご自身のインスタグラムで、茶葉の研究結果など、役立つ情報を紹介されています。

カルダモン　口臭防止、消化促進

シナモン　発汗作用、むくみ・たるみ予防

ナツメグ　食欲不振予防、シワ・シミ予防 

女性が惹かれてしまうフレーズがちらほら。

都合よく効くことはないでしょうが、美味しくて少しでも体によければ嬉しいんですよね。

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神原博之が紹介する、お店で買えるチャイ商品

神原博之さんが『マツコの知らない世界』で紹介された商品たちです。

・無印良品　チャイブレンド　390円（税込）

・カルディコーヒーファーム　オリジナルインスタントチャイ　378円（税込）

・カルディコーヒーファーム　ティーファンタジーチャイ360円（税込）

・カシミールチャイ　125g缶　3,240円（税込）

・神戸スパイス　アッサムCTC　1,240円（税込）

手軽に、お湯を注ぐだけでチャイになるって感じのものもあるんですね。

簡単で、こういう商品はそれはそれで便利かも。

疲れているときでもすぐに作れますよね。

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神原博之が語る、チャイの起源

チャイの起源は1800年代に遡ります。

イギリスの植民地だったインドで茶葉を栽培させ、良質な物は出荷、粗悪な茶葉はインドで販売されていました。

1900年代に入ると、イギリス人がミルクや砂糖などで味付けする飲み方をインド人に伝授します。

これは、インドでの紅茶の販売促進が目的だったと考えられています。

現在はチャイ文化が確立したので、良い茶葉を使って飲んでいるわけですね。

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神原博之が主張する、チャイはエナジードリンク！

神原博之さんが伝えたいことの1つ・・・“チャイはエナジードリンク！疲れた大人達にも飲んでほしい”

チャイはもともと、男の飲み物だったそうです。

インドのチャイ文化をみてみると、お店に集まるのは主に男性が多いのです。


チャイはカフェイン＋砂糖でエナジードリンク効果があり、疲れた男たちに最適だとか。

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神原博之が語る、チャイとスパイスの組み合わせ

いきなりですが、女性に大人気の、とあるチャイをご紹介します。

東京都高円寺　妄想インドカレーネグラで食後に提供される、その名も、痺れるチャイ　500円（税込）

これが女性に大人気なのです。その人気の理由は、、、

「ロイヤルミルクティーよりももっと刺激が欲しくて」

「刺激が欲しい」

「刺激が欲しいから」

「痺れるチャイだから」

みなさん、刺激を求めていますねー

店主の大澤さん曰く、「ネパールの山椒とインドの胡椒をガツンと効かせているところ」がポイントです。


チャイに山椒は珍しいそうです。

妄想インドカレーネグラでは、山椒を超粗挽き状にして投入します。

これによる痺れや刺激が女性に人気です。

今度は違うお店のチャイです。

神奈川県　鎌倉　甘酒STAND　チャイ甘酒　650円（税込）

こちらは、定番スパイスのクローブ、カルダモン、シナモンを使用しています。

作り方は、水と茶葉とスパイスを煮出しただけで、牛乳を入れずに茶こしします。

そして、牛乳の代わりに生甘酒を使用するのです。

牛乳と砂糖の代わりに甘酒をかけ算し、ヘルシーかつ栄養＆旨味もUPのひとしなです。

最後に甘酒ホイップをのせて、スパイスの粉をふりかけ（多分シナモン？）超マイルドなチャイ甘酒が完成。

飲む点滴の甘酒とスパイスを摂取するなんて、ちょっとすごいかも。

神原博之さん曰く、「チャイには茶道がない。好きに作れるのもいいところ」

そして、神原博之さんが一番衝撃を受けたお店がこちら。

福岡市　オオカミの口　ジンジャーチャイ　770円（税込）

マツコさん「香りはシナモンとジンジャー。美味しい。胡椒とかペッパー系かな・・・悪目立ちはしていない」

なんとこのチャイには、唐辛子が入っているんです。

マツコさん「結構量飲むと、ここ（喉）に残るのが唐辛子だね。胡椒とかの残り方じゃない。飲めば飲むほど蓄積する。麻婆豆腐を食べた後みたい。私これすごい好き」

オオカミの口さんのジンジャーチャイの作り方は、砂糖をまぶし一晩寝かせた生姜を、白ワイン・ブラックペッパー、シナモン、クローブ、ハチミツ、唐辛子に漬けたものをチャイにしています。

マツコさんは「人生最高チャイ」と言っていました。「今まで飲んだチャイとはレベルが違う」

福岡に行って飲んでみたいです…….！！！

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神原博之直伝！自宅で簡単にできるチャイ

神原博之さんが40年かけて辿り着いた、究極の組み合わせを教えてくれました。

チャイの基本茶葉、インド　アッサムCTCと他の茶葉をブレンドします。


全く違った風味や香りを楽しむことができます。

煎茶や麦茶を組み合わせたり。

「一度たりとも同じチャイができない。それが楽しい」

献上加賀棒茶という、一番摘みの良質な茎を芯から浅く焙じた棒茶を少し入れて香り付けに使ったりもされていました。

私はお茶の中で、ほうじ茶が一番好きなのですが、くきほうじといってほうじ茶は茎がものすごくいい香りがして美味しいんです。

棒というのは、茎ですよね。

ほうじ茶は茎がとてもいい仕事をしてるので、それを用いてチャイに香りを付けているんですね。

そりゃいい香りするわ。

他に、抹茶×チャイの組み合わせも、スパイスに抹茶の和の香りが絶妙にマッチして良いみたいです。

秋ウコン×チャイも、独特のスパイシーな辛みがより刺激を求める方におすすめだとか。

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チャイのスイーツも良さげでした。

・とろとろチャイ　チャイに片栗粉を入れ喉越しを楽しむ。

・チャイぜんざい　チャイと白玉とあんこ　スパイシーなチャイに甘さと食感がプラスされ、新感覚スイーツとして楽しめる。　マツコさん「きな粉っぽくなる。めっちゃうまい！これ絶対普通に売れる」


・ラム酒チャイ　ラム酒とチャイ　カラメルのような香ばしい甘みで大人の味わいに。

ラム酒は家にあるので、早速作ってみようと思いました。

チャイぜんざいも美味しそうですね。

神原博之さんのインスタグラムも少しのぞいたら、めちゃくちゃ面白そうだったので、あとで熟読しようと思います。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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